La disertación, organizada por la Asamblea de Pequeños y Medianos Empresarios (APYME) Delegación Córdoba; el Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (ISIDSA) y la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la UNC, se enmarca en el "III Ciclo de Seminarios Técnicos para empresarios, profesionales y trabajadores de la alimentación".
La Doctora Cristina Martínez (Docente de la UNC a cargo de la charla) abordará el análisis de las posibilidades de elaborar pastas con propiedades de alimentos funcionales y la discusión de los aportes de harinas alternativas e ingredientes novedosos.
El evento es con entrada libre y gratuita y tendrá lugar en el Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (Secretaría de Ciencia y Tecnología, UNC), sito en calle Juan Filloy s/n, Ciudad Universitaria.
APYME Delegación Córdoba
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